계란 노른자와 콜레스테롤 + 하루 몇 개까지 먹어도 될까?

계란 노른자와 콜레스테롤

달걀 노른자는 콜레스테롤 함량이 높아 건강에 해로운 것으로 여겨져 왔습니다. 과연 이는 사실일까? 최근 연구 결과들은 달걀 노른자와 콜레스테롤 사이의 관계에 대한 새로운 관점을 제시하고 있습니다.

주의 : 이 내용은 일반적인 정보일 뿐이므로, 이미 건강에 이상이 있다면 의사의 진단이 우선입니다.

계란, 하루 몇 개까지 먹어도 되나

달걀 노른자는 콜레스테롤이 많지만, 이는 우리 몸에 필요한 영양소입니다. 콜레스테롤은 세포막의 주요 구성 성분이며, 호르몬이나 담즙산을 형성하는 데 필수적인 역할을 합니다.

하지만 콜레스테롤을 과다 섭취하면 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다. 특히 고지혈증 환자는 혈중 콜레스테롤 수치를 관리하는 것이 중요하기 때문에 달걀 노른자 섭취를 제한해야 할 수도 있습니다.

과거에는 콜레스테롤 섭취가 동맥경화와 심장질환의 주요 원인으로 여겨졌습니다. 하지만 최근 연구 결과에 따르면, 식이 콜레스테롤 섭취량과 혈중 콜레스테롤 수치의 상관관계가 그리 크지 않다는 것을 알게 되었습니다. 특히 건강한 사람이라면 하루에 1~2개의 달걀을 먹어도 동맥경화나 심장질환 발병 위험이 증가하지 않는다는 연구 결과들이 많습니다.

고지혈증 환자는 혈중 콜레스테롤 수치를 관리하는 것이 중요하기 때문에 달걀 노른자 섭취를 제한하는 것이 필요할 수 있습니다. 일반적으로 고지혈증 환자는 하루에 1개 이하의 달걀 섭취를 권장합니다. 하지만 개인의 건강 상태에 따라 다를 수 있으므로 전문의와 상담하여 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.

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계란 노른자와 콜레스테롤 + 하루 몇 개까지 먹어도 될까?

콜레스테롤과 계란 노른자 정보

달걀 노른자는 콜레스테롤 외에도 비타민, 미네랄, 단백질 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 따라서 건강한 식습관과 적절한 섭취를 통해 달걀 노른자의 영양적 이점을 누릴 수 있습니다. 콜레스테롤 걱정 때문에 달걀 노른자를 지나치게 피하기보다는, 자신의 건강 상태를 고려하여 적절한 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.

계란 노른자에는 약 180mg ~ 200mg의 콜레스테롤이 들어있어 하루 한 개만 섭취해도 하루 권장량의 약 70%를 섭취하게 됩니다. 이 때문에 고지혈증 환자에겐 주의 식품으로 알려져 있습니다.

세계보건기구와 미국심장협회에서는 노른자 섭취량과 혈중 콜레스테롤 수치 사이에는 직접적인 연관성이 없다고 공식 발표를 하였습니다. 사람의 몸 안에 콜레스테롤은 25% 정도만 식품을 통해 섭취하고 나머지 75%는 간에서 합성을 하기 때문입니다. 만약 식품을 통해서 너무 과하게 콜레스테롤이 들어오면 간에서는 콜레스테롤을 만드는 것을 줄여서 혈중 농도를 정상으로 유지 조절하게 되는 것입니다.

아래는 계란 노른자와 콜레스테롤 동맥경화, 심장질환 등에 대해 알려진 일반적인 정리입니다.

계란 1개(50g)의 노른자에는 약 186mg의 콜레스테롤이 들어있는데, 이는 일일 권장 콜레스테롤 섭취량 300mg의 60% 정도다. 고지혈증 환자의 경우, 하루에 1-2개 정도의 계란 노른자 섭취가 괜찮다고 하지만, 더 많이 섭취하면 LDL 콜레스테롤 수치가 높아져 동맥경화, 심장마비 등의 위험이 커질 수 있다. 계란 흰자와 노른자를 함께 섭취하면 콜레스테롤 흡수가 30% 가량 줄어들 수 있다는 연구 결과도 있지만, 의사의 진단 없이 함부로 양을 늘려 결정하는 것은 옳지 않습니다.