눅눅해진 김과 과자를 전자레인지로 바삭하게 만드는 방법과 이유

전자레인지로 바삭하게 만드는 방법

눅눅해진 김과 과자를 전자레인지로 바삭하게 만드는 방법과 이유

 

눅눅해진 김과 과자를 전자레인지로 바삭하게 만드는 방법과 이유

 

 

눅눅한 김과 과자를 바삭하게 만드는 전자레인지

 

과자와 김이 눅눅해지는 주된 이유는 주변 환경의 습기 때문입니다. 과자나 김 같은 식품들은 대부분 저수분 식품으로, 그 자체의 수분 함량이 낮습니다. 이런 식품들은 주변 환경보다 상대적으로 수분 함량이 낮기 때문에, 습한 환경에 노출되면 주변의 수분을 흡수해서 눅눅해 집니다. 

 

이때 눅눅해진 김이나 과자를 전자레인지에 넣고 약 15초 가열하면 다시 바삭바삭해집니다. 이 원리는 전자레인지가 작동하면서 과자가 머금은 수분을 증발시키기 때문입니다.

 

단, 눅눅해진 과자나 김을 바삭하게 만들려고 전자레인지에 봉투째로 넣으면 안됩니다. 봉투 안쪽에 있는 은박지가 전자레인지의 전자파를 반사시켜 효과가 없을 뿐더러, 불꽃이 날 수도 있습니다. 김도 포장지를 벗겨서 넣어야 합니다.  

 

또한 전자레인지 가동 시간을 잘 맞춰야 합니다. 너무 오래 돌리면 과자가 완전히 딱딱해질 수 있습니다. 보통 15초~20초 정도면 적당한 것 같습니다.

 

 

 

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눅눅해진 김과 과자를 전자레인지로 바삭하게 만드는 방법과 이유

 

전자레인지가 김과 과자를 바삭하게 만드는 이유

 

전자레인지는 마이크로파를 사용하여 음식을 가열합니다. 마이크로파는 물 분자와 상호 작용하여 열을 생성합니다. 이때 눅눅한 김이나 과자에 마이크로파를 가하면 물 분자가 진동하고 열을 발생시킵니다. 이 열로 인해 김과 과자의 수분이 증발하고, 표면이 바삭해집니다. 전자레인지의 마이크로파가 식품 내부의 수분 분자를 진동시키는 것입니다. 

 

그 외에도, 여러 방법이 있습니다. 

오븐을 예열한 후, 눅눅해진 김이나 과자를 넣고 살짝 굽습니다. 

눅눅해진 김이나 과자를 프라이팬에 올리고 약한 불에서 살짝 볶습니다. 

에어프라이어를 예열한 후, 눅눅해진 김이나 과자를 넣고 살짝 굽습니다.

 

위와 같은 여러 방법으로 눅눅해진 김과 과자를 다시 바삭하게 만들 수 있습니다.

물 분자가 떠나면 김과 과자는 더 단단해지고 바삭해집니다. 

 

또한, 과자를 보관할 때 밀폐 용기나 지퍼 백에 과자와 각설탕 한 개 또는 식빵을 함께 넣어두면 바삭함을 유지해줍니다. 수분을 흡수하는 성질이 있기 때문입니다. 

 

[ 눅눅해진 김과 과자를 전자레인지로 바삭하게 만드는 방법과 이유 ]

 

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